Ohne Gewürze wäre alles Essen blass!
Aber nicht jedes Gewürz passt auch zu jedem Lebensmittel oder jeder Zubereitungsart. Wer könnte daher den perfekten Umgang mit Gewürzen in der Küchenpraxis besser vermitteln als Aromenpapst Heiko Antoniewicz? In „Gewürze – Das Kochbuch“ liefert er über 70 außergewöhnliche Rezepte von bodenständig bis raffiniert-exquisit und führt in die Welt der Gewürze und deren Bedeutung beim Kochen ein.
Hier lernt man auch Gewürzkunde
Das Buch liefert dafür eine Gewürzkunde, in der man sowohl bekannte Gewürze wie Zimt, Vanille und heimische Kräuter, als auch Garam Massala oder Yucatan Spice besser kennenlernt und versteht, sie in der Küche gekonnt einzusetzten: Egal, ob mit Gemüse, Frucht, Fisch oder Fleisch, die Rezepte machen deutlich, wie Gewürze jeder Küche und jedem Gericht das i-Tüpfelchen verleihen.
Koch, Autor und Unternehmensberater
Heiko Antoniewicz ist gelernter Koch, der mittlerweile als selbstständiger Berater Unternehmen und Köche in den Bereichen Molekularküche, Geschmacksschulung und Produktentwicklung unterstützt. In seinen aktuellen Büchern widmet er sich der Welt der Aromen und Gewürze, sein Fachwissen bereitet er mit kreativen Rezepten für Hobbyköche auf. Heiko Antoniewicz ist bis heu- te Entdecker geblieben, überall findet er Inspirationen mit dem Anspruch, Lebens- mittel bestmöglich zu verwerten.
Gewürze – Das Kochbuch
DAS Kochbuch rund um Gewürze mit mehr als 75 Rezepten vom Spitzenkoch
240 Seiten, über 150 farbige Fotos,
€ 36,00, DK Verlag
